As regras das homógrafas e do plural metafónico

Palavras homógrafas escrevem-se de forma igual ou semelhante, têm significados diferentes e pronunciam-se de maneira também diferente. Vejamos o exemplo em destaque: molho de grelos e molho picante. Como se diz no singular e no plural este molho tão distinto? Há ainda outra regra para aprender neste "Cuidado com a Língua!", a regra do plural metafónico. Exemplos de metafonia? Porto e portos, almoço e almoços, desporto e desportos.