Portugal à mesa no Japão
Não é apenas o sushi que faz furor em Portugal. A presença da cozinha lusa no Japão resulta de séculos de contactos entre os dois países e continua hoje em pratos muito apreciados pelos japoneses, como revela a reportagem.
O bacalhau é, no Japão, um dos ingredientes mais associados a Portugal, tal como o azeite, o sal, o vinho e até a sardinha comida com pauzinhos. Apesar das diferenças entre as duas cozinhas, há afinidades, como técnicas de confeção e a valorização de produtos simples e frescos.
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A persistência da gastronomia portuguesa neste país oriental é um exemplo de como os contactos entre culturas podem deixar marcas duradouras. Atualmente, há restaurantes e cozinheiros japoneses que trabalham, com sucesso, ingredientes e receitas tradicionais portuguesas.
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Ficha Técnica
- Título: 10 mil kms, De Regresso ao Japão - episódio 5
- Tipologia: Excerto de Programa
- Produção: Farol de Ideias
- Ano: 2025
