O que sabemos sobre os cogumelos portugueses?
Tratam-se de verdadeiros tesouros da natureza. Com múltiplos nomes, formas e cores, os cogumelos são capazes de transformar simples receitas em sabores únicos, além de essenciais aos ecossistemas e ao solos. Exigem preservação!
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Em Portugal encontramos diversas espécies deste alimento, com nomes populares diferentes conforme a região. Mas algumas espécies estão em vias de extinção devido à perda de habitat e às alterações do clima, embora outras se estejam a adaptar e possam até proliferar. Além disso, a recolha deve ser feita com cuidado, uma vez que há espécies com alta toxicidade.
Mas os cogumelos são muito mais do que ingredientes apreciados na culinária. São fungos com funções essenciais nos ecossistemas ajudam a manter a saúde do solo — facilitam a decomposição da matéria orgânica e a reciclagem de nutrientes. Por tudo isto há que garantir a preservação deste importante recurso silvestre, considerado um dos alimentos com maior potencial para as futuras gerações.
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Ficha Técnica
- Título: Biosfera, episódio 38 / temporada 23
- Tipologia: Excerto de Programa
- Produção: Farol de Ideias para a RTP
- Ano: 2025
